“那就行。”
“刚说的生鲜损耗下降，再有就是推行时段定价，早餐时段包子豆浆毛利控制在30，夜宵关东煮搭配啤酒套餐拉升客单价至28元。”
李泉抬头，“你们把店长考核指标改了之后效果怎么样？还有增值服务。”
折娜娜又翻到一页，抽出来放到李泉手边，“原先的营业额权重从60降到40，新增了会员复购率和客诉响应速度。”
“虹口球场店测试三个月，会员早餐卡绑定率冲到58，连带让关东煮和饭团毛利提升5个点。说到增值服务，下周要铺开三段式服务，早餐档口增设现磨豆浆机，下午茶绑定定制西点，夜宵引入微波即食菜。”
说着，折娜娜看向李乐，“现在这只是折中的办法，之后，就需要淼这边的支持。”
已经喘着粗气，干掉一盒米饭的李乐揩掉脑门上的汗珠，“中央厨房选址松江那边？成子那边你们沟通的怎么样？”
“松江地块土地出让金比闵行低23，毗邻高速，辐射半径内8家门店。”折娜娜把笔记本翻到最后，“成子那边的毕延毕工上个月带着人来了一趟，我们开了两次会，聊了一下中央厨房的建设规划”
“6000平米的rdc，整合现有资源，届时烘焙工坊能实现每日1万份鲜食产能，通过前店后厂模式，把菠萝包、三明治等明星单品配送时效压到4小时内”
“经过测算，自建中央厨房后鲜食毛利率可以从现在的41拉到55，烘焙工坊的毛利能提升27。”
李泉把数据表递还给折娜娜，捏起筷子，“配送团队呢？上次开会，你说现在外包的那家总在投诉我们拆零比例太高。”
“这不又得感谢淼弟和成子弟？丰禾cj冷链在这边的公司都谈好了，下个月进入沪海市场之后，就转给他们负责。”
眨眼间，李乐干掉了第二盒米，擦擦手，笑道，“咱们有的资源就得用上，别浪费了。”
折娜娜点点头，“大李总上次提的年轻客群流失问题，我们打算在收银区加设预充值游戏点卡货架”
郭铿突然插话，“信息系统那笔70万开支，有没有更细的分摊方案。”
“有的。一会儿我发邮件给你，诶，你们都吃完了，那我继续汇报哈如果三位同意追加一点点的投资，我有信心在2005年让24π的净利率再提升3个点！”
看着折娜娜笑起来，银色牙箍闪着的银光，李乐生出一种感觉，“我，老牛逼了，打钱！