的。
可惜没有投影仪，不然效果会更好一些。
“大家可以先看看照片，互相传一下。”
干冰喷雾下的生鲜，整齐码放的炒菜展台，还有造型独特的各种漂亮菜，让一众学生大开眼界。
特别是从点菜区看到厨房里几十号人忙碌的身影，明亮的厨房让他们非常向往，以后他们上班的厨房也会是这样的吗？
“明厨明档的核心就是把食材和烹饪过程放在客人眼皮底下。”
又是一番老生常谈，但学生们听的极为认真，以后说不定还能去陈师傅店里上班呢。
“想想看，如果你是客人，能看到自己的食材被端入厨房，能看到明亮透净的厨房，你吃饭的时候会不会更放心？”他淡淡一笑。
感觉差不多了，他又是开始说起服务。
“餐饮行业就是典型的服务行业，我们做菜的最终目的还是满足客人的需求。”
“大排档的客人需要的是吃饱，吃出滋味儿。”
“婚宴酒席吃的是四平八稳，让客人的人生大事安稳度过。”
婚宴、丧酒之类的动不动就十几桌甚至几十桌，要同一时间上菜，肯定是一锅烹，这种情况下想要照顾口味就太勉强了。
所以许多人去吃酒席的时候觉得菜没锅气，但这也是没办法的，一份份炒客人走完了炒不出来。
“而高端宴请和私人会晤完全不一样，他们吃的是面子，是服务，需要通过一桌酒菜来拉近互相之间的关系。”
“此时我们卖的已经不是菜，而是服务。”！